Título: Suelos y fertilización.

Autor: Graetz, H. A.

Título: Tratamientos de transformación y conservación.

Autor: Rocha Pimienta, Javier y Martillanes Costumero, Sara

Título: Propuesta de conservación de la masa de pan de arroz como pa

Autor: Cornejo Cabrera, Nikole Susan

Título: Manual de charcutería artesanal.

Autor: Malmertoft, Thomas

Título: Cocinar al vacío.

Autor: Botella, Tony

Título: La cocina al vacío Sous-Vide Cuisine.

Autor: Roca, Joan y Brugés, Salvador

Título: Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas.

Autor: Guerrero Luján, Rogelio

Título: Aprovisionamiento y conservación de materia primas e higiene

Autor: Armendáriz Sanz, José Luis

Título: Deshidratación osmótica del mango como alternativa tecnoló

Autor: Sánchez, Cecilia Verónica

Título: Conservación química de los alimentos: Características, us

Autor: Luck, E.

Título: Ciencia y tecnología culinaria: Fundamentos científicos de

Autor: Bello Gutiérrez, José

Título: Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos: Gestió

Autor: Armendáriz Sanz, José Luis

Título: Manual de higiene y seguridad alimentaria en Hosteleria.

Autor: Tablado, Carlos Felipe

Título: Derecho de las personas y medios de conservación de la garan

Autor: Castellanos Trigo, Gonzalo